Eenvoudig lekkere avocado salade met tonijn en kerstomaatjes.

Wat heb je nodig:

• 1 avocado
• 15 kerstomaatjes
• 1/2 bakje rucola
• 1 klein blikje tonijn in eigen nat
• 1 koffielepel mosterd
• 1 klein teentje look
• citroensap
• olijfolie
• Provençaalse kruiden
• verse bladpeterselie
• 1 soeplepel kappertjes
• zwarte peper 
• pijnboompitjes

Eenvoud siert! Rooster de pijnboompitjes voorzichtig in een pannetje zonder vet en snij ondertussen de avocado in kleine blokjes en doe in een grote kom. Halveer de kersentomaatjes en doe ze erbij. Daarna alle overige ingrediënten naar smaak toevoegen, zachtjes omroeren en klaar!

Glutenvrije wraps met avocado, tomaat en feta.

Wat heb je nodig:

·         1 wrap (Schär)

·         1 tomaat in schijfjes

·          ½ bakje rucola

·         ½ pakje feta

·         1 avocado in schijfjes

·         ½ pakje verse koriander

·         1 pijpajuintje

·         Gemengd zeewier

·         Olijfolie

·         Orac kruiden met chili van Amanprana

·         1 klein teentje look

Verwarm de wrap even in een pan en leg dan op een bord. Snij de avocado in schijfjes en verdeel over de wrap. Vermeng wat geperste look met de tomatenschijfjes en leg deze ook bovenop de wrap. Strooi er dan de versnipperde koriander en pijpajuin over, daarna de sla en verbrokkelde feta. Werk af met olijfolie, zeewier en orac mix van Amanprana.

Heerlijk zomers! :-)