Carpaccio van tomaat met feta en pijnboompitjes

Dit is ook vast en zeker een voltreffer voor de zomermaanden. Als je graag wat anders wil serveren dan simpelweg tomaatjes, dan geeft dit receptje net dat extra waar je naar op zoek bent! :-)

WAT HEB JE NODIG

• goeie sappige en smaakvolle tomaten
• feta
• olijfolie
• zwarte peper
• citroensap (of limoensap)
• pijnpoompitjes
• verse oregano

Gril in een pan de pijnpoompitjes tot ze goudgeel kleuren en zet ze even opzij.
Snij de toamten in flinterdunnen schijfjes en leg ze op een bord.
Verbrokkel de feta erover en werk af met zwarte peper, olijfolie en citroensap.
Op het einde nog een beetje verse oregano en smullen maar!