Oosterse bouillon met gehaktballetjes

Zaterdag 31 oktober, wat een prachtige herfstdag...alle ramen en deuren open en nog even alles goed verluchten! En wat past er beter bij zo'n weertje dan een heerlijke afsmakende bouillon :-)

Wat heb je nodig:

• gehakt (ik verkies boerengehakt, waar al wat kruiden en ajuin onder zitten)
• 2 rode puntpaprika's
• een vuistje vol verse gember
• 3 teentjes look
• verse koriander
• verse groffe peterselie
• sojasaus
• olijfolie
• zwarte peper
• 800 ml. water
• geroosterde sesamolie
• 2 stengels pijpajuin

Snij de gember heel fijn en vermeng het samen met de uitgeperste look en zwarte peper bij het gehakt.
Maak er ballekes van en leg opzij. Snij de puntpaprika in ringetjes en de pijpajuin in schuine strookjes. Stoof de paprika aan in wat olijfolie en doe er dan het water bij en sojasaus tot het op smaak is. Ik proef steeds tussendoor tot er een evenwicht is in de zoute afsmaak (dit zal ongeveer zo'n 20 soeplepels zijn, maar best proeven tussendoor en naar eigen smaak toevoegen). Doe er dan 1 soeplepel geroosterde sesamolie bij.
Als de soep kookt, de balletjes erbij en laat zachtjes verder koken tot ze gaar zijn. Dan nog wat zwarte peper toevoegen, de verse koriander, groffe peterselie en klaar!

Smakelijk en nog een mooie zonnige herfstdag toegewenst :-)