CarpaThai

In mijn open keuken start ik graag met één van mijn lievelings gerechtjes waar ik al meerdere smaakpapillen mee heb kunnen verwennen: CarpaThai!

WAT HEB JE NODIG

• Rosbief
• Radijsjes met bladgroen
• Stukje gember
• Rode Chili peper
• Verse koriander
• Korianderzaad
• Sesamolie
• Soyasaus 
• Olijfolie
• Peper en zout
• Limoensap 

Wrijf de rosbief in met olijfolie en doe er rondomrond flink wat peper, zout en fijngemalen korianderzaad op. Wrijf het geheel nog eens goed door elkaar.

Schroei de rosbief in een hete pan dicht langs elke kant gedurende 1minuut.
Als alle kanten klaar zijn, haal dan de rosbief uit de pan en leg even ooit om te rusten.
Was de radijsjes, snij de blaadjes eraf en leg ze op een serveerschotel.  Snij de radijsjes in fijne schijfjes en leg ze  even opzij. Snij de gember in super fijne strookjes en doe hetzelfde met de rode Chili peper. Ondertussen is de rosbief afgekoeld en kan je er zo dun mogelijke sneetjes afsnijden zoals carpaccio. Leg ze op het bladgroen van de radijsjes en sprenkel daar de fijngesneden radijsjes over, de gember en rode Chili peper. Pers de limoen uit en verspreid dit ook over het geheel met wat soyasaus en sesamolie. Werk af met verse koriander...

Smakelijk!