Carpaccio van rode biet met feta

Voor de durvers onder ons, een verfrissend slaatje met rode biet.

"Zacht & Zoet & Zout & Zuur"

WAT HEB JE NODIG

• voorgekookte rode biet (Colruyt)
• feta
• Orac chili mix van Amanprana (optioneel, geeft meer pit)
• olijfolie
• frambozenazijn (of citroen/limoen)
• zwarte peper
• een handje vol verse spinazie
• verse peterselie of eventueel koriander

Snij de rode biet in dunne schijfjes en leg een bordje vol.
Leg er dan wat blaadjes spinazie op en verbrokkel de feta over het geheel.
Afwerken met wat olijfolie, zwarte peper en frambozenazijn.
Orac chili mix maakt het geheel lekker pittig, maar dit kan eventueel ook met gewone chili kruiden.

Gezond en verrassend lekker!

En deze met extra geroosterde pijnboonpitjes is ook een optie :-)

MMMMMM!!